Trigo sarraceno con verduritas / Buckwheat with vegetables

Hola!
 
Feliz fin de semana a tod@s! Para empezar este sábado con buen pie os traigo una receta deliciosa de trigo sarraceno con verduras. Es una receta muy sencilla y queda un plato perfecto para sorprender! Aquí tenéis los pasos para realizarlo.
 
INGREDIENTES (para 2 personas):
 
1 taza de trigo sarraceno en grano
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 cebolla
1 o 2 tomates (según tamaño)
Opcional: varias hojas de kale (col crespa)

PASOS:
 
1. Cortar todas las verduras a cuadraditos.
2. Poner un poco de aceite en una olla y poner a calentar. Cuando esté listo añadir la cebolla y ponerlo a fuego medio para que se vaya haciendo. Una vez esté doradita añadir la zanahoria, esperar unos minutos hasta que coja color y luego repetir el mismo proceso con las demás verduras. El tomate ponerlo en último lugar. Las verduras pueden ser estas u otras, dependiendo de la disponibilidad. Sale igual riquísimo.
3. Una vez todas las verduras están listas y el tomate disuelto casi por completo, añadir la taza de trigo sarraceno y dos vasos de agua, sal al gusto y remover. Dejar a fuego medio durante unos 20 ó 30 minutos hasta que se haya consumido toda el agua (Ir probándolo es lo ideal y cuando esté listo parar el fuego. Si queda un poco de agua, dejar la olla en el calor con el fuego apagado e ir removiendo, poco a poco el agua irá desapareciendo. La mezcla se quedará más melosa. Esto depende de gustos.)
4. Por último, se puede picar varias hojas de kale (col crespa) y espolvorear todo con ellas. De esta forma, también le añadimos algo “crudi” a este delicioso plato.

Espero que lo disfrutéis! Sed felices! 🙂
 


By | 2017-06-02T03:46:53+00:00 May 24th, 2014|Recetas Veganas|2 Comments

About the Author:

Alicia Carrasco es periodista, profesora, fundadora y directora del departamento de marketing de la plataforma de eCommerce INUNYI y creadora del blog de referencia Green and Trendy especializado en moda sostenible y lifestyle. Colabora en la plataforma internacional de moda, Fashion United con artículos especializados en sostenibilidad, además de escribir para itFashion y la revista de moda sostenible Retahíla. También, ha participado activamente en el movimiento Fashion Revolution durante varios años difundiendo la importancia de la labor educativa para conseguir un cambio real en la industria de la moda.

2 Comments

  1. ade 07/06/2014 at 10:48 - Reply

    EN cunato llegue a madrid me pongo manos a la obra!!! Pinta genial!!!!

  2. Alicia 08/06/2014 at 21:18 - Reply

    Hola!

    Gracias por el comentario! Pruébalo, sale riquísimo ya verás, jejeje

    Espero que nos volvamos a ver pronto por aquí. Qué ilusión! 🙂

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