Ensalada de mijo y brócoli

Ensalada de mijo y brocoli

 

Hoy os traigo una ensalada de mijo con brócoli para chuparse los dedos. Es súper saludable y muy fácil de hacer.

Solo tienes que cocinar el mijo con el doble de agua de la cantidad del grano que pongas y preparar, por otra parte, los ingredientes que quieras añadir a tu ensalada. Yo para este caso he puesto brócoli (pasado un poquito por la plancha), trocitos de pimiento verde y rojo, calabacín y aguacate, pero puedes añadir todos los ingredientes que quieras…cuantos más añadas más sabrosa estará. Todo aliñado con  aceite de oliva y sal o con tahín (sésamo molido) que también le da un toque especial y ¡ya está! En varios minutos tienes listo un plato nutritivo,  sano y muy adecuado para la estación estival que ya se acerca ¡Qué aproveche!

By | 2017-06-02T03:46:51+00:00 April 26th, 2015|Recetas Veganas|0 Comments

About the Author:

Alicia Carrasco es periodista, profesora, fundadora y directora del departamento de marketing de la plataforma de eCommerce INUNYI y creadora del blog de referencia Green and Trendy especializado en moda sostenible y lifestyle. Colabora en la plataforma internacional de moda, Fashion United con artículos especializados en sostenibilidad, además de escribir para itFashion y la revista de moda sostenible Retahíla. También, ha participado activamente en el movimiento Fashion Revolution durante varios años difundiendo la importancia de la labor educativa para conseguir un cambio real en la industria de la moda.

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